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晶誠物業公司召開專題會議規范食堂管理

晶誠物業公司召開專題會議規范食堂管理

作者:
熊琪琪
來源:
晶誠物業
2019年5月14日
瀏覽量
  2019年5月10日下午,晶誠物業公司召開專題會議,部署規范公司食堂管理工作。晶誠物業公司董事長陳建國、總經理汪海峰參加會議并提出工作要求。會議由晶誠物業公司董事長陳建國主持。會議宣布食堂管理運營工作由公司常務副總經理余俊峰分管。晶誠物業公司領導班子成員、食堂部工作人員、廚師及工勤人員共17人參加會議。
  陳建國強調,食堂運營管理肩負著國控公司員工工作餐的安全保障。食堂全體工作人員要提高思想認識,要真正意識到自身所肩負的重要責任。國控公司搬遷到吉成大廈,是公司整體實力的極大提升,更是品牌形象的實質飛躍。國控公司將食堂交由晶誠物業公司管理,既是對我們的極大信任,更是對我們的殷切期望。國控公司董事長周應華就食堂管理運營、食材采購、財務管理提出具體要求。副總經理楊江多次強調,我們要堅決貫徹落實周應華董事長的指示要求,這既是我們加強食堂管理的工作要求,更是我們管理運營食堂的根本遵循。
  陳建國指出,為落實好周應華董事長指示精神,讓國控公司每一位員工真正享受到安全、綠色、環保、美味的工作餐,我們應該做到:一是成立食堂采購小組。組長由晶誠物業公司總經理擔任。采購小組要堅決執行周應華董事長對食堂食材采購的具體指示精神,在供應商選擇、食材采購方式選擇、采購審批流程等方面嚴格執行《江西晶誠物業公司食堂采購管理辦法》相關條款。二是從嚴出入庫管理。加強食堂物品入庫、出庫、存庫三個環節的科學管理,認真執行聯合驗收管理規定,做到聯簽、聯檢,做到貨物出、入庫及時,驗收核對手續嚴格。食堂保管員要做到按月庫存盤點。三是做好信息公示。公示公開就是最好的監督。米、面、油、蔬菜、水果等大宗食材采購地(生產商資質等信息)、食堂工作人員信息及崗位職責、食堂相關管理制度、工作人員健康證等信息要及時公示,做到正確、全面、規范。四是規范食品留樣。要建立食堂食品留樣制度,做到食品留樣信息完整、食品留樣樣本規范、食品留樣時間符合法定要求。五是創新菜品供應。要充分發揮廚師的作用,根據季節變化及蔬菜市場供應情況,合理利用存量食材,同時借鑒其他食堂、酒店菜品供應經驗,按照菜品色香味俱佳的標準,及時推出不同菜品。建立考核機制,對工作不認真負責、沒有創新精神的廚師、工勤人員進行必要的處罰。
  汪海峰強調,要提高食堂管理水平,用制度管人管事,各崗位人員要服從管理、吃得小虧。要增強團隊意識,做到分工不分家,相互協助、相互配合。要認真總結食堂前期運營管理經驗、不足,對存在的問題要著力改進。要各司其職、各負其責,堅決執行食堂各項規章制度,共同把食堂工作做的更好。
  余俊峰就加強食堂管理工作談了自己的體會,并就今后做好食堂工作用“質量、落實、職責、制度、考核、團結”六個關鍵詞與大家共勉。余俊峰強調,食品安全關系到千家萬戶,我們要把吃的放心、大家滿意作為工作的目標,要堅決執行國控公司領導做好食堂運營管理的指示精神,真正把各項規章制度落實好、把各自的工作職責履行好,齊心協力管理好食堂,服務好大家。
  張勍就前期分管食堂工作情況作了小結。她指出,食堂工作前期運營成績是主要的,但也要認識到不足,找到改進上升的空間。今后,希望大家做到團結協作,共同把食堂工作做好。
  會上,食堂部負責人進行表態。她表示食堂部將進一步完善管理制度,注重增進團隊協作。對食堂存在的不足之處,要加強完善整改,積極推陳出新。
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